主要材料
笨鸡蛋、小笋。
调味品
盐、生抽酱油、白胡椒粉、食用油。
制做流程
1、
将小笋拨壳清洗，除掉首尾，顶刀割小笋圈。
2、
生鸡蛋打进碗中，加适当盐并打撒预留。
3、
下油下锅烧开，把调好味打撒的生鸡蛋倒进，滑炒约30秒起锅，装在碗中备用。
4、
洗锅再度滚油。
5
、
待油烧开后将小笋圈倒进低火炒约30秒，加盐、生抽酱油炒匀。
6、
倒进炒好的生鸡蛋和小笋圈炒匀，加小量白胡椒粉，再次煸炒一下就可起锅了。
鸡蛋营养使用价值
1、
蛋白：生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每100克生鸡蛋含13克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等于50克鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也是*大的。
2、
人体脂肪：每100克生鸡蛋中含人体脂肪11.1克，大多数集中化在鸡蛋黄中，以不饱和脂肪为多，人体脂肪呈乳融状，易被身体消化吸收。
3、
胆固醇：蛋黄中带有较多的胆固醇，每豪克可达到1510mg，因而，许多人，非常是老人对多吃鸡蛋抱有戒备心，怕多吃鸡蛋造成胆固醇提高而造成主动脉粥样硬化。
4、
碳水化合物：生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物。
5、
其他微营养元素：生鸡蛋也有其他关键的微营养元素，如钾、钠、镁，非常是鸡蛋黄中的铁制达7mg/100克;蛋中的磷很丰富多彩，但钙相对性不够，因此，将奶制品与生鸡蛋相互服用可营养成分相辅相成。生鸡蛋中维生素D、B也很丰富多彩。
TAGS：炒鸡蛋
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